隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，越來(lái)越多的水果蔬菜出現在我們面前，然而隧洞果蔬也發(fā)展起來(lái)，為什么現在要有速凍果蔬呢？一起來(lái)看一下吧。
　　1、調劑余缺 大多數蔬菜季節性強，盡管有些蔬菜可以錯季栽培或南菜北運，但多數蔬菜仍有較明顯的淡旺季，尤其是野菜類(lèi)，多數產(chǎn)自舂末夏初，通過(guò)速凍則可保證淡季供應。
　　2、增加價(jià)值 速凍果蔬一般在產(chǎn)地建廠(chǎng)，產(chǎn)地加工則有效降低蔬菜的采后損失。此外，我省山區的土壤及大氣無(wú)污染，可生產(chǎn)綠色產(chǎn)品出口創(chuàng )匯。
　　3、品質(zhì)優(yōu)良 速凍果蔬以新鮮水果蔬菜為原料，通過(guò)速凍加工后營(yíng)養成分損失少，外形變化小，風(fēng)味變化也不大，產(chǎn)品蹈及品質(zhì)優(yōu)于罐頭等其他加工食品，群眾也常稱(chēng)之為“速凍保鮮”。
　　4、開(kāi)發(fā)方向 大多數果蔬品種都可加工成速凍產(chǎn)品，但新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應以珍稀名貴的特種蔬菜或野生蔬菜為主，也可以具有地方特色的蔬菜如油豆等進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
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