春暉地暖，薺菜先知，每到初春，其他的野菜還不見(jiàn)蹤影的時(shí)候，薺菜已經(jīng)出現在田間地頭，故又叫“報春菜”，和別的野菜相比，它沒(méi)有奇怪的味道，口感不澀口，還有一股淡淡的清香，可謂是口感和味道最好的野菜之一。

薺菜古稱(chēng)“護生草”，其雖然是野菜，但卻含有豐富的營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)含量在蔬菜中數一數二，維生素C的含量遠遠高于柑橘。而且它還含有各種無(wú)機鹽，因此薺菜越來(lái)越受歡迎。很多喜歡薺菜的朋友，通常將其用來(lái)包餃子，或者炒雞蛋，其實(shí)薺菜的做法很多......